MASA BASE PARA PIZZA 🍕

Retirar anillos, reloj o pulseras Lavar bajo el chorro de agua potable con jabón desinfectante frotando 🫱🏻 con 🫱🏻 siguiendo las recomendaciones y protocolos de salubridad para este proceso.

Lavar y desinfectar el área de trabajo, utensilios y materia prima según los protocolos y plan de saneamiento básico.

✓Bowls. ✓ Mechero o encendedor. ✓ Estufa. ✓ Gramera. ✓ Cucharas. ✓ Batidor de varillas o globo. ✓ Jarra medidora. ✓ Paño, limpio o repasador. ✓ Mesa de trabajo. ✓ Olla. ✓ Tamiz o colador.

✓ Pesar y medir ingredientes a utilizar según especificaciones de la receta.

✓ Llevar al fuego una olla pequeña, poner a tibiar el agua junto con la mantequilla 🧈 y el aceite de oliva 🫒, retirar del fuego. ✓ En un bowl poner la mezcla anterior de agua, aceite y mantequilla, adicionar el azúcar, la levadura, el huevo y dos cucharadas soperas del total de la harina de trigo. ✓ Mezclar y dejar activar la Levadura durante 10 o 15 minutos.

✓ En un bowl Tamizar con la ayuda de un colador la harina de trigo para incorporar aire y evitar impurezas en nuestra preparación. ✓ Adicionar tres cuartas partes de la levadura activada, mezclar durante tres minutos. ✓ Extender la masa en la mesa de trabajo, adicionar el resto de agua lentamente al tiempo que seguimos amasando por cinco minutos 🕒 más. ✓ Cubrimos con un paño y dejamos reposar cinco minutos. ✓ Después de tener nuestra masa casi lista, adicionamos la sal y continuamos amasando por otros cinco minutos más utilizando los 50 gr de harina restante para este proceso o hasta obtener una masa elástica y manejable. ✓ Formamos un bollo redondo con la masa, lo pinselamos con un poco de aceite y lo dejamos reposar en un bowl previamente enharinado por un tiempo aprox de 60 minutos antes de usar.