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Lomo de cerdo con costra de pimienta verde

Nutritional information (100gr)

358

Kcal

10.70 gr

CHO

33.50 gr

Protein

16.20 gr

Fat

  • Sazona el lomo con sal y el pimentón. Déjalo macerar entre 6 y 8 horas.

  • Prepara la pasta en una máquina de picar, mezclando todos los ingredientes. Unta el lomo con éste preparado y colócalo en una bandeja para horno.

  • Rocíalo con la mitad del aceite y cocina durante 1 hora a 160ºC. Rocía de vez en cuando con el vino.

  • Mientras tanto caliente la otra mitad del aceite y saltea las tiras de pimiento rojo junto con la col lombarda, cocida y troceada. Sazona y remueve durante 5 minutos. Sirve caliente.

For 4

600 gr de lomo de cerdo

1 gr de pimentón

200 ml de vino blanco

40 gr de aceite de oliva

80 gr de pimiento rojo

400 gr de col lombarda

3 diente de ajo

50 gr de pan

10 gr de pimienta verde

1 unidad de yema de huevo

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