Receta fácil de una lasaña con láminas de berenjena y relleno de carne.
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Se cortan láminas de berenjena no muy gruesas, se les echa sal y se ponen entre papel absorbente para que vayan soltando agua.
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Se pelan y cortan en trozos pequeños las verduras al gusto. Recomendación: cebolla, puerro, ajo, zanahoria, pimiento verde, champiñones... Se pochan en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén blanditas.
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En la sartén de las verduras se echa la carne picada salpimentada y se cocina todo junto. Cuando ya esté hecha, se añade tomate frito o triturado al gusto (recomendación: echar un poco de tomate concentrado también). Se sofríe un poco todo junto y a continuación se echan especias al gusto.
Recomendación: pimentón dulce, comino, nuez moscada y orégano.
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En un recipiente apto para horno, se van alternando capas de láminas de berenjena con capas del relleno de verduras y carne. Al final del todo, se le pone un poco de queso rallado.
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Se mete al horno sobre 30 minutos a 180ºC o hasta que se vea la berenjena blandita. ¡A comer y disfrutar!
1 ud de Berenjena
1 ud de Cebolla
1 ud de Puerro
1 ud de Ajo
1 ud de Zanahoria
1 ud de Verdura al gusto
1 ud de Carne picada
1 ud de Tomate frito o triturado
1 ud de Queso rallado
1 ud de Especias
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