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Langostinos al coco con ensalada de pepino

Nutritional information (100gr)

256

Kcal

3.20 gr

CHO

12 gr

Protein

20.90 gr

Fat

  • Remoje 8 brochetas de madera en agua fría durante 30 minutos y escúrrelas.

  • Coloca las claras de huevo en un plato hondo y el coco rallado en otro. Reboza cada langostino primero por la clara y después por el coco. Ensarta 3 langostinos rebozados en cada brocheta.

  • Con un pela patatas, corta el pepino en láminas largas para hacer cintas, déjalas sudar en el escurridor y, después, mézclalas en un cuenco con la cebolleta y el aceite.

  • Asa las brochetas bajo el grill 5 minutos por cada lado, o hasta que los langostinos adquieran un color rosado. Sírvelas sobre las láminas de pepino alineadas y salpimentadas.

For 4

24 unidad de langostinos pelados y con la cola intacta

2 unidad de claras de huevo ligeramente batidas

100 gr de coco rallado seco

60 gr de pepino

60 gr de cebolletas en rodajas cortadas al bies

2 gr de cilantro fresco picado

20 gr de aceite de oliva

sal

pimienta

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