Gazpacho

Poner a remojo dos rebanadas de pan del día anterior (sin corteza).

Pelar y trocear la verdura (tomate, pimiento, cebolla, pepino, ajo). Poner en un bol y batir, a la vez que se va añadiendo agua, hasta conseguir una crema.

Añadir el pan con el agua y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadir más agua (hasta conseguir la textura deseada), un chorrito de vinagre y sal. Pasar por el chino si se quiere una sopa más fina.

Preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el m omento de servir.

Servir, añadiendo un chorrito de aceite y acompañar con una guarnición de las verduras cortadas a dados (pepino, pimiento, tomate, cebolla) y pan tostado o frito.