Espaguetis con salsa de almejas

Deja las almejas en remojo en un cuenco con agua 30 minutos. Lávalas con agua fría, frotándolas ligeramente para retirar la arena que pudiera quedar en las valvas.

Descarta las almejas rotas o las abiertas que no se cierren al golpearlas con un cuchillo.

Coloca una cazuela con agua a ebullición, para la pasta.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe el ajo, unos 2 minutos.

Incorpora los tomates, las aceitunas y el orégano. Reduce la temperatura a fuego suave , removiendo con frecuencia, hasta que los tomates se ablanden. Tapa la sartén y déjala a fuego lento 10 minutos más.

Mientras tanto cuece los espaguetis en la cazuela, según las instrucciones del fabricante. Escúrrelos bien y reserva unos 125 ml del agua de cocción. Mantén la pasta caliente.

Incorpora a la salsa las almejas y el líquido de cocción reservado, removiendo hasta que la salsa hierva. Descarta las almejas cerradas. Incorpora la salsa a una cazuela más grande.

Añade la pasta a la salsa , remueve. Sirve inmediatamente.