Tipicas argentinas !
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En una olla con aceite caliente agregar la cebolla y el morrón. Dejar dorar unos minutos y cuando estén a medio cocer (cebolla transparente), agregar el ajo y un poco de sal y pimienta.
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Subir el fuego y agregar de una toda la carne picada. Mover la carne para que no quede pegada. Cuando la carne esté sellada agregar el tomate en cubos y las 2 cdas de puré de tomates.
Condimentar con pimentón y comino, un poco más de sal y pimienta y mezclar bien. Tapar (no del todo, dejar un pequeño hueco) y dejar cocinar una media hora revolviendo de a poco. Sacar del fuego y dejar enfriar en la olla.
Agregar las aceitunas picadas y mezclar bien. (En este paso pueden agregar cualquier otra cosa que le quieran poner: huevo duro, pasas, papa, etc).
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Repartir el relleno en las tapas de empanada, y cerrar con un repulgue tradicional. Antes de meterlas en el horno pueden pintarlas con huevo, pero es muy a gusto y opcional.
Poner nuestras empanadas de carne en una placa y llevar a horno fuerte hasta que estén doradas y a disfrutar!
12 ud de tapas para empanadas
500 gr de carne picada
2 ud de cebollas
2 ud de dientes de ajo
1 ud de pimiento morron rojo pequeño
1 ud de tomate
2 ud de cucharadas de pure de tomate
7 ud de aceitunas
1 ud de pimenton una chucharada
1 ud de comino 1/2 cucharada
1 ud de sal y pimienta cucharada
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