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Crema de calabaza y castañas con semillas de sésamo

Nutritional information (100gr)

222

Kcal

23.30 gr

CHO

3.20 gr

Protein

11.50 gr

Fat

  • Realiza una pequeña incisión en las castañas con la punta de un cuchillo y hierve 15 minutos en agua. Escurre, pela y reserva.

  • Cubre el fondo de la olla de aceite y añade el puerro y al cebolla picada. Sofríe hasta que se quede transparente la cebolla. Une al sofrito la calabaza pelada y la zanahoria cortada en daditos, remueve y deja un par de minutos. Incorpora las castañas partidas por la mitad, la manzana pelada y troceada y cubre de agua. Deja cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno(20-30 minutos). Salpimienta unos 10 minutos antes de acabar.

  • Antes de pasar la batidora es mejor sacar el caldo e ir añadiéndolo a medida que se necesite. Así conseguiremos una textura muy cremosa y suave. Espolvorea las semillas antes de servir.

For 4

12 unidad de castañas

40 gr de aceite de oliva virgen

80 gr de puerro

100 gr de cebolla

500 gr de calabaza

120 gr de zanahoria

120 gr de manzana

1 gr de pimienta negra

2 gr de semilla de sésamo tostadas

sal

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