Calabacín relleno con merluza y gambas, aunque admite muchos tipos de relleno. Por ejemplo, si no dispones de mucho tiempo, lo puedes hacer relleno de atún en lata.
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Lavar el calabacín y cortar por la mitad a lo largo. Vaciarlo, dejando la piel con unos 5 mm de grosor. Colocar las 2 mitades en una bandeja de horno.
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Pochar el calabacín extraído anteriormente y condimentado al gusto (el eneldo le va muy bien). Cocer las gambas y trocear. Cocinar la merluza y desmenuzar. Mezclar todo.
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Rellenar el calabacín con la mezcla anterior, cubrir con el queso y gratinar en el horno durante unos 10 minutos. También quedan muy ricos si se cubren de una capa de bechamel antes del queso.
1 ud de Calabacín
2 ud de Lomitos de merluza
12 ud de Gambas
40 gr de Queso para gratinar
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