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Pinchamos la berenjena, sin pelar, y la introducimos en la airfyer. Programamos 20 minutos a 180 grados.
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Una vez asada la berenjena, se envuelve en papel de aluminio y se deja templar durante unos minutos, esto permitirá que se pele fácilmente.
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Abrimos el papel de aluminio y pelamos la berenjena, dejando el rabo.
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Pasamos la berenjena entera por huevo y después por panko.
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Ponemos un poco de aceite en spray por encima y metemos a la airfryer a 180 grados durante unos 20 minutos. Damos la vuelta con cuidado a mitad de tiempo para que e dore por ambos lados.
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Pasados los 20 minutos de cocinado, agregamos queso en polvo o rallado por encima y gratinamos durante 5 minutos a 180 grados.
1 ud de Bernejena negra
1 ud de Huevo
50 gr de Panko
3 gr de Sal
1 gr de Especias al gusto
20 gr de Queso rallado o en polvo
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