Nutritional information (100gr)
272
Kcal
8 gr
CHO
6.90 gr
Protein
22.80 gr
Fat
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<p>Lavar y triturar los champiñones crudos. Reservar</p>
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<p>Picar la cebolla y el ajo. Sofreír en una sartén con abundante aceite y dejar que se doren.</p>
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<p>Añadir los champiñones triturados. Dejar a fuego medio unas 20 minutos o hasta que se evapore el agua.</p>
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<p>En un recipiente hondo mezclar el sofrito con el huevo, el pan rallado y el perejil picado.</p>
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<p>Mezclar bien y dar forma a las albóndigas.</p>
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<p>Pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.</p>
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<p>Pelar y trocear la calabaza. Poner en una cazuela cubierta de agua. Cocer unos 15 - 20 minutos.</p>
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<p>Triturar y salpimentar en la misma cazuela.</p>
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<p>Incorporar los guisantes y cocer unos 10 minutos más.</p>
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<p>Servir en un plato hondo las albóndigas acompañadas de la crema de calabaza</p>
400 gr de champiñón
250 gr de calabaza
50 gr de cebolla
50 gr de guisantes
25 gr de pan rallado
1 diente de ajo
1 unidad de huevo
5 gr de perejil
80 gr de aceite de oliva
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