pastel de nocilla sin nocilla

Triturar la avellana con cuidado de que no se nos haga pasta, vamos dando toques con la máquina hasta que se nos haga harina y la mezclaremos con la harina, la levadura y un poquito de sal. Precalentamos el horno a 180 grados.

Batir el azúcar y la mantequilla hasta que se aclare el color. Cuando esté blanquita y haya aumentado un poco de volumen hay que añadir los huevos de uno en uno.

Mezclar con cuidado la harina con los huevos y la mantequilla, con cuidado para que sea un bizcocho bien esponjoso. si se bate muy fuerte queda como un ladrillo. Cuando esté todo bien mezclado se añade la leche. Al final ponemos las gotitas de chocolate.

Ponemos la masa en el molde. Al principio yo lo ponía en uno tipo bundt, con agujero en medio, pero se me resecaba mucho, piensa que le pongo menos azúcar y eso hace que pierda humedad. Ahora, cuando lo hago, lo pongo en un molde redondo normal y corriente, pero hay que taparlo con papel de aluminio para que no se queme y quede crudo por dentro. Lo que pasa es que cada horno es distinto, la receta original dice 75 minutos, pero en el mío a 180 grados con una hora es suficiente.

Cuando esté hecho (lo pinchas y si sale el cuchillo limpio, ya está) lo sacas, le quitas el papel de aluminio y lo dejas templar. Cuando está yo lo que hago es fundir chocolatito y lo esparzo por encima. Tiene un saborazo a nocilla... piensa que lleva leche, cacao, avellanas y azúcar.