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Se sofríen las paletillas de conejo y se reservan.
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Se laminan los ajos y se sofríen.
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Se integran las paletillas con el ajo, se añade la sal, la cebolla y el tomillo, luego se añade el vino y cuando reduzca se le añade el vinagre y el caldo de carne. Se deja reducir hasta que la salsa espese, unos 15 minutos a fuego lento.
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Se calienta la leche hasta comience a hervir y se aparta del fuego, se le añade sal y la bolsa de puré. Se mezcla hasta que se haga consistente, depende del gusto de cada uno la consistencia del puré. Se le puede añadir un poco de nuez moscada.
4 ud de paletillas de conejo
8 ud de ajos
100 ml de aceite
50 ml de vino blanco
25 ml de vinagre
5 gr de cebolla polvo
5 gr de tomillo polvo
200 ml de caldo carne
5 gr de sal
1 ud de puré de patata bolsa
250 ml de leche
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