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Comenzamos salpimentando los jamoncitos y sellándolos a fuego fuerte en una sartén. Una vez dorados retiramos y reservamos.
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En la misma olla, pochamos a fuego lento la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria. Lo pochamos hasta tener un buen sofrito.
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Pasado el tiempo, como en unos 20 minutos, añadimos la harina y el pimentón. Rehogamos unos 30 segundos.
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Reincorporamos el pollo y ponemos el vino blanco. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
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Agregamos el caldo de pollo, si no tienes puedes usar agua, y cocinamos durante unos 30 minutos a fuego lento.
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Pasado el tiempo, sacamos los jamoncitos de pollo y trituramos la salsa. Esto es opcional aunque a mi me gusta hacerlo porque luego no paro de mojar pan.
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Volvemos a poner la salsa con los jamoncitos y rectificamos de sal al final. Servimos y listo.
1 kg de JAMONCITOS DE POLLO
1 ud de CEBOLLA
1 ud de DIENTE DE AJO
1 ud de ZANAHORIA
1 ud de CUCHARADITA DE HARINA
1 ud de CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE
600 ml de CALDO DE POLLO
1 ud de VASO DE VINO BLANCO
1 ud de SAL
1 ud de PIMIENTA NEGRA
1 ud de ACEITE DE OLIVA
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