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Trituramos con una batidora 275 g de espárragos blancos en conserva fríos, 2 cucharadas del líquido de los espárragos, 2 huevos cocidos y 45 g de mayonesa hasta que la crema esté bien integrada.
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Añadimos sal y pimienta negra molida al gusto y, si es necesario, añadimos más líquido de la conserva.
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Vertemos la crema en un par de boles y añadimos, a modo de topping, un poco de cebollino picado y unos taquitos de jamón serrano. También podemos decorar el plato con unas yemas de espárrago.
275 gr de ESPARRAGOS BLANCOS EN CONSERVA
2 ud de CUCHARADAS DEL LIQUIDO DE LOS ESPARRAGOS
2 ud de HUEVOS COCIDOS
45 gr de MAYONESA
1 ud de SAL
1 ud de PIMIENTA NEGRA MOLIDA
1 ud de CEBOLLINO PICADO
1 ud de TAQUITOS DE JAMON SERRANO
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